fbpx
  • Familie- og hverdagsliv,  Mat & Allergier

    Sukkerfrie marshmallows

    I og med at jeg har funnet ut at jeg reagerer utrolig dårlig på for mye sukker, og hadde planer om å ha pikekyss i mitt forestående bryllup, var jeg på utkikk etter en oppskrift på sukkerfrie pikekyss. Jeg kom over Anne Brith sin oppskrift på bloggen hennes, hvor hun pussig nok skulle lage marsmallows og hadde glemt et brett i ovnen over natta, og de hadde da blitt til pikekyss. Perfekt tenkte jeg, den oppskriften så jo veldig god ut. Jeg lagde en porsjon og satte inn i ovnen med døra på gløtt over natta, men ett døgn senere er det fortsatt marshmallows her hos meg, så da fullførte jeg…

  • Mat & Allergier

    De beste glutenfrie rundstykkene, noensinne!!!!

    Gjærbakst er noe av det jeg har savnet mest etter at jeg sluttet med uten. Og å bake selv synes jeg har vært vanskelig. For de av dere som har prøvd å bake glutenfritt, vet nok hva jeg snakker om. Det er godt i det det kommer ut fra ovnen, men dagen etter er det tørt og hardt. Og det er ofte tørt når man tar det opp fra fryseren også. Men denne oppskriften er en av mine favoritter og etter at jeg kom over den, baker jeg den så ofte som mulig. Den inneholder gulrøtter og kesam, som gjør deigen veldig saftig. De er også veldig enkle å bake, bortsett fra at de var litt klissete…

  • Familie- og hverdagsliv,  Mat & Allergier

    Glutenfrie og melkefrie polarbrød

    Etter at vi oppdaget at vår datter på 8år ikke tåler gluten, akkurat som meg, har jeg jobbet mye med å finne ting som hun kan spise og som hun liker. Det mest utfordrende har vært å finne ting hun kan ha med seg i matpakken, som også holder seg. Selv spiser jeg mye salat til lunsj, men det er dessverre ikke hennes favoritt, og har ikke noe ønske om å ha med det i matpakken.Det meste av det kjøpte glutenfrie brødet, blir ofte veldig tørt og må ristes i brødristeren, og det blir gjerne litt gummiaktig etter noen timer i sekken. Knekkebrød fyller gjerne litt lite, og det må…

  • Familie- og hverdagsliv,  Mat & Allergier

    Kjappe, sunne og enkle middager

    I en travel hverdag, hvor det er lekser og oppfølging av aktiviteter, er jeg opptatt av å ikke måtte bruke så mye altfor mye tid på middagslagingen. Allikevel ønsker jeg at maten også skal være sunn, og helst hjemmelaget. En populær middag hos oss er denne: Kylling i salatSkjær grønnsaker i staver. Gulrøtter og agurk er populært hos de fleste barn, og de elsker å kunne plukke det de selv har lyst på. Fyll et salatblad med det du vil av grønnsaker og stekt kyllingfilet. Kesam naturell eller rømme, smaker godt som dressing.Server gjerne med ris.En annen kjapp, enkel og populær rett hjemme hos oss er :Fiskepinner i pølsebrød/salatblad!Det er i…

  • Familie- og hverdagsliv,  Mat & Allergier

    Barnas favoritt – Hjemmelaget tomatsuppe!

    Tomatsuppe tror jeg må være noe av det beste barn får servert, og her i huset er det noe barna stadig etterspør. Det er veldig lett å ta en ferdigpose og koke opp med vann, men det er verken like næringsrikt eller godt som en hjemmelaget tomatsuppe. Det beste med å lage en sånn suppe, er at du kan lure oppi det meste av grønnsaker, så hvis barna dine ikke er så glad i grønnsaker, er denne suppa helt perfekt!Ingredienser2 fedd hvitløk2 bokser hakkede tomater3-4 gulrøtter2 stangselleri2 buljongterninger/fond0,5-1 liter vannNoen blader fersk basilikum½ ts sukker/sukrin½ ts kanelSalt og pepper etter smakSånn gjør du:Stek hvitløksfeddene noen minutter i olje. Jeg pleier…

  • Mat & Allergier

    Dette kan du servere om du venter besøk av en glutenallergiker!

    Veldig mange blir usikre når de skal få en glutenallergiker på besøk. Hva skal vi servere? Alt man klarer å komme på inneholder selvfølgelig masse gluten!Men, det trenger ikke være så komplisert. Sannheten er at vi faktisk allerede spiser mye som er naturlig glutenfritt, men det er en del blandingsprodukter som kan inneholde gluten, så her er det viktig å sjekke innholdsfortegnelsen for å være på den sikre siden.Det lages en mengde glutenfrie produkter som er basert på hvetestivelse, der proteinet gluten er tatt bort. Store matvarekjeder og helsekostforretninger har godt utvalg av glutenfritt mel, brød, rundstykker, pasta etc.Foto: FotoliaUtfordringen kan ofte være i det man skal bake en kake eller lage…

  • Mat & Allergier

    Smoothiebowl

    Idag skulle jeg egentlig bare lage meg en enkel smoothie. Men, ofte hender det jeg kommer på ting underveis som jeg har lyst til å prøve å putte oppi. Det skjedde idag også, og vipps måtte jeg plutselig spise den med skje, hehe. Det er første gang jeg lager smoothiebowl, og må si jeg ble ganske så fornøyd med resultatet, så jeg tenkte dele den her med dere. Jeg laget en stor porsjon, så den holder til 2-4 personer eller til flere måltid.Min smoothiebowl er glutenfri og laktosefri, men den er helt sikkert like god "vanlig";-)100g cottage cheese120 g laktosefri yoghurt naturell 1/2 moden banan1/2 avokado5 spiseskjeer glutenfri havregryn2 ts chiafrø50…

  • Familie- og hverdagsliv,  Mat & Allergier

    Glutenfrie fylte horn

    Hverdagen er i full sving, og med en datter som ikke tåler gluten, trenger vi å ha litt utvalg til matpakka. Lagde en oppskrift i går som jeg ble veldig fornøyd med! Saftige og gode og perfekt i matpakka!Hornene kan godt fryses. Ta dem opp på morgenen, så tiner dem og er klare til du eller barna skal spise lunsj. 14 porsjoner50 g smør6 dl mandelmelk1 pk tørrgjær1,5 fiberhusk200 g glutenfri melmix500 g semper mix50 g glutenfri havregryn50 g valnøtter1 ts himalayasalt2 ts honning1 ts bakepulverFyll med det du måtte ønske, f.eks.skinke og ostfetaost og pestosalamisyltetøykyllingpølser og ostSmelt smør, ha i melk og varm blandingen opp til den er fingervarm (37 °C).Ha i fiberhusk, rør blandingen sammen og la det svelle i…

  • Mat & Allergier

    Glutenfrie matpakkemuffins

    Det er ikke alltid så enkelt å finne noe godt glutenfritt brød, som også holder seg saftig og ferskt i matpakka. Disse matmuffinsene er enkle å lage og fine å ha med i matpakken eller ta med seg på tur. 1 myk avokado1 moden banan1 håndfull valnøtter2 egg2 ts honning1 ts bakepulver2 ts pofiber3 dl glutenfrie havregryn2 dl glutenfri melmixBland det tørre i en bakebolle.Kjør de våte ingrediensene i blenderen, og bland det deretter inn sammen med det tørre i bakebollen.Hell over i muffinsformer og stek midt i 180grader på 15-20 min.Avkjøles på rist. Nytes som de er, men er også veldig gode med smør eller ost.Foto: Pixabay