fbpx
  • Mat & Allergier

    De beste glutenfrie rundstykkene, noensinne!!!!

    Gjærbakst er noe av det jeg har savnet mest etter at jeg sluttet med uten. Og å bake selv synes jeg har vært vanskelig. For de av dere som har prøvd å bake glutenfritt, vet nok hva jeg snakker om. Det er godt i det det kommer ut fra ovnen, men dagen etter er det tørt og hardt. Og det er ofte tørt når man tar det opp fra fryseren også. Men denne oppskriften er en av mine favoritter og etter at jeg kom over den, baker jeg den så ofte som mulig. Den inneholder gulrøtter og kesam, som gjør deigen veldig saftig. De er også veldig enkle å bake, bortsett fra at de var litt klissete…

  • Familie- og hverdagsliv,  Mat & Allergier

    10 tips til hva du kan servere i vennegruppa

    Når barna begynner på skolen, er det ofte vanlig å ha vennegrupper. Dette er et veldig fint tiltak for å skape et godt klassemiljø. Barna blir satt opp i grupper, på tvers av kjønn, av læreren eller av klassekontakten, og så rullerer de på å med seg noen klassevenner hjem fra skolen.Sammen gjør de lekser, spiser middag og leker, for å bli bedre kjent. Foreldrene som henter tar seg gjerne tid til en kopp kaffe ved henting, sånn at de også blir bedre kjent. Det er viktig at man holder vennegruppene på lavterskelnivå, sånn at det skal være enkelt å arrangere i en travel hverdag. Ofte er det noen av…

  • Mat & Allergier

    Superenkel bærpai uten sukker, melk og gluten

    Her kommer endelig oppskriften på bærpaien som jeg lovte for noen dager siden. Paien lagde jeg kjapt en ettermiddag av det jeg hadde i skapet, da en venninne med barna skulle komme på middagsbesøk. Lun pai er en sikker vinner, og den kan lages med alt av frukt og bær. Selv valgte jeg skogsbær, da jeg hadde en pose frosne skogsbær i fryseren. Paien er glutenfri, melkefri og sukkerfri.  Du trenger: 1 pose skogsbærblanding, eller annen frukt/bær3 ss sukrin gold 75g melkefritt smør i biter1ss sukrin gold2,5 dl havregryn2,5dl grov melmix (glutenfri) Sett ovnen på 200gr.Tin skogsbærblandingen og la stå noen minutter så sukkeret får trukket inn.  Kle en paiform med bakepapirBland alt det tørre med…

  • Mat & Allergier

    Kjapp og enkel smoothiebowl

    Denne oppskriften delte jeg for en stund siden, men er like aktuell og like god idag! Test den ut da vel:-)Holder til 2-4 personer eller til flere måltid.Min smoothiebowl er glutenfri og laktosefri, men den er helt sikkert like god "vanlig";-) 100g cottage cheese (kan droppes, fyll da på med mer frosne bær)120 g laktosefri yoghurt naturell 1/2 moden banan1/2 avokado5 spiseskjeer glutenfri havregryn2 ts chiafrø50 g linfrø50 g frosne blåbær120 g frosne bringebær120 g frosne jordbær Kjør i blendern til fin og tykk konsistens. Hell over litt i skål og sett resten i kjøleskapet til senere. Pynt med banan, bær, mandelflak og granola eller lignende for litt crønsj:)Nyyyt!!

  • Mat & Allergier

    Enkel og sunn skattekiste på grillen eller bålet!

    "Hva skal vi ha til middag idag, mamma? Idag tenkte jeg vi skulle ha fisk! Åhhh, nei..." Hvor mange ganger har du hørt det? Kanskje har du til og med ombestemt deg til slutt selv også etter alle negative kommentarer fra gjengen? Mine barn er forsåvidt glad i laks. Men de har sine favoritter, f. eks. salmalaks, sushi og laks med pesto, da blir de alltid veldig glade! Men, når de i går fikk høre at vi skulle ha fiskepakker, som vi aldri hadde hatt før, var ikke stemningen akkurat på topp. Men, jeg visste at de garantert kom til å like det, så jeg kjørte det gjennom!Oppskriften er superenkel og…

  • Mat & Allergier

    Spinatsalat med karamelliserte valnøtter

    Nok en nydelig dag her på det blide Sørland, og siden det ikke var så mye vind på formiddagen idag, bestemte vi oss for å ta en liten båttur med båten som vi leier sammen med sommerhuset. Siden den ikke er større enn 17fot, er det best å kjøre på "rolige" dager. Vi endte opp på det stedet vi giftet oss for to uker siden. Der er vi godt kjent og det er lett å legge til ved brygga. I tillegg veldig lite folk der, og helt nydelig, så en skjult perle rett og slett, som vi elsker å dra til. Bilder fra dagen kan du finne på instasstory  på instagram…

  • Mat & Allergier

    Hjemmelaget, sunn lollipop

    Våren og sommeren og varme late dager forbinder vi ofte med is. Men, når man kan tilby barna sunne gode is, er det jo ikke noe problem å spise både en og to is om dagen. I tillegg til smoothieis, er mine barn veldig glad i lollipop, og i og med at det er laget av saftis, er det superenkelt og raskt å lage.       Rød blanding:​1 dl   jordbær (kan gjerne bruke frosne)1 dl  bringebær1 ss  limesaft2 ts melis, evt stevia om du vil ha den sukkerfriKjør alt i blenderen og hell over i isformer. Sett de så i fryseren mens du lager resten.Gul blanding:2 skiver frisk ananas1 dl appelsinjuiceKjør ingrediensene i blenderen…

  • Mat & Allergier

    Energibombe til å booste immunsystemet

    Nå i disse førjulstider hvor de fleste har det hektisk, vinterens forkjølelser, omgangssyke og influensa melder sin ankomst og ligger og lurer rundt oss alle, kan denne drikken booste immunsystemet og holde deg frisk og varme en litt vinterkald kropp. Honning, gurkemeie, ingefær og chili er krydder som gir deg energi og som kan holde sykdom unna.Ellen deler sin favoritt "Gullmelk" og jeg må si meg enig! Denne koser jeg meg gjerne med i vinterkulda:-)Gullmelk 2 dl kokosmelk eller mandelmelk 1 ss revet ingefær 1 ts tørket gurkemeie, eller 1 ss revet fersk gurkemeie 1 knivsodd chili 1 ts honning Kok opp alt unntatt honningen, la det koke noen minutter og avkjøl til ca 40 grader,…

  • Mat & Allergier

    Sukkerfrie marshmallows

    I og med at jeg har funnet ut at jeg reagerer utrolig dårlig på for mye sukker, og hadde planer om å ha pikekyss i mitt forestående bryllup, var jeg på utkikk etter en oppskrift på sukkerfrie pikekyss. Jeg kom over Anne Brith sin oppskrift på bloggen hennes, hvor hun pussig nok skulle lage marsmallows og hadde glemt et brett i ovnen over natta, og de hadde da blitt til pikekyss. Perfekt tenkte jeg, den oppskriften så jo veldig god ut. Jeg lagde en porsjon og satte inn i ovnen med døra på gløtt over natta, men ett døgn senere er det fortsatt marshmallows her hos meg, så da fullførte jeg…